Depuis sa création en 1929 par Jean-Baptiste LAUGIER, les générations se succèdent et gardent toujours le même savoir-faire traditionnel. Héritier de cette tradition, Jean LAUGIER poursuit l’activité de son père et ses enfants Henri et Dominique continuent à leur tour et développent la gamme de charcuterie.
En 1983, Jean-Baptiste LOYATHO crée ses porcheries à Gamarthe (64) : il les construit au cœur de la montagne basque, aidé par… quatre-vingt copains ! Il s’installe alors comme naisseur, engraisseur et sélectionneur de porcs. C’était sans compter sur le destin… Un accident à l’œil lui interdit du jour au lendemain la fréquentation des milieux à poussières. En 1995, avec sa femme Maite CHARRITTON, ils créent alors leur propre charcuterie, « la Ferme Elizaldia », pour transformer et commercialiser directement leurs porcs.
Vous êtes à la recherche de produits frais, fermiers et vous souhaitez privilégier les circuits courts ?
Le vendredi matin, rue Chiquito.
Tous les mercredis du 1er mars au 31 décembre, marché à la brochante, parc St Joseph
Tous les 1er samedi du mois
Marché des Producteurs les mardis, du 18 juin au 24 septembre, Place des Arceaux
Le samedi, place Sokoburu et Atchoarena le matin. Le mercredi matin place de la République.
Le mardi, marche alimentaire et artisanal en été, rond point Leclerc. Le dimanche, Halles et place du marché, marché alimentaire (place de la République). Place Sokoburu 4e du mois brocante. Place de la République en juillet et août.
Marché Nocturne en été : le lundi de 19h30 à 23h30 sur le front de mer et le jeudi de 20h à 00h place Sokoburu
Marché couvert des halles tous les matins et du 6 juillet au 28 août de 18h à 21h
Le mercredi matin, de 9h à 13h, quartier St Martin
Le vendredi matin au quartier St Charles
Le samedi matin marché de producteurs, carreau des Halles 7h30 à 13h. Relais paysan Lekukoa à Kléber 10h30 à 11h 1er et 3ème samedi
Les Halles couvertes sont ouvertes tous les jours, avec 21 commerçants, les horaires diffèrent selon les jours. (lundi, mardi, mercredi, jeudi : 7h à 13h30 / vendredi : 7h à 14h30 / samedi : 6h à 14h30 / dimanche et jours fériés : 8h à 14h30)
Le mercredi : Place des Gascons de 8h à 13h et de 16h à 20h le marché de la Maison du Séqué
Le mercredi matin, de 8H à 12H30.
Le marché aux produits locaux se tient sous le marché couvert.
Il est exclusivement alimentaire et est réservé en priorité aux producteurs.
Le mercredi matin, de 8H à 12H30.
Sur Merkatu Plaza, le marché extérieur est ouvert aux commerçants et aux artisans à l’exclusion des produits alimentaires.