Au pied des crêtes d’Iparla, Saint Etienne de Baïgorry (“Baigorri” en basque), est un de ces villages basques que l’on adore. Niché à l’entrée de la vallée de Baigorri, on découvre son histoire en parcourant le village à pied : son château dont les parties les plus anciennes datent du XII° siècle, son pont de style romain, ses maisons des XVII° et XVIII° siècles ou encore son fronton.

La forêt d'Iraty est la plus vaste forêt de hêtres d'Europe.
Située entre le plateau d'Okabe et le le Pic d'Orhi, elle est un terrain de jeu idéal pour les familles séduites par les nombreuses activités de pleine nature quelque soit la saison.
Mais cet espace naturel a toujours été sous le signe de la présence séculaire de la vie, elle est empreinte de mythes et de légendes et le respect des traditions est assuré par les bergers d'estive.

Située au pied du massif du Baigura, nous vous accueillons toute l'année et vous proposons une multitude d'activités de plein air au départ de la base.

Le restaurant La Gaita vous propose de vous restaurer sur place.

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Petit train : horaire basse saison : fonctionnement du mercredi au dimanche de 13h30 à 16h30, départ toutes les heures 

(sous condition météo - 5 personnes minimum)

Venez à la découverte du Baigura en parapente, trottinette, ou sur nos 45 km de sentiers de randonnée balisés !

Venez découvrir les séchoirs à jambons de Mayté à Saint-Jean-le-Vieux (à 4km de Saint-Jean-Pied-de-Port).

C'est dans leur maison que Sylvie et Éric MAYTÉ vous invitent, après la visite, à déguster leurs différents jambons : Bayonne, Ibaïama, jambon de truie, jambon terroir.

Vous apprécierez également d'autres produits de chez Mayté : saucissons, bérets basques, bonetas, chorizos…

Artisan charcutier depuis 4 générations la Maison Petricorena vous accueille toute l’année pour vous faire découvrir et déguster ses spécialités du terroir basque.

Une production locale et de qualité : sélection rigoureuse des matières premières (porc Manex élevés au Pays Basque, piment d’Espelette, piment doux du pays basque, canard et bœuf de Chalosse…).

Une large gamme de produits traditionnels s’offre à vous :

- Charcuterie basque,
- Jambons de porc Manex,
- Terrines de pâtés basques,

Découvrez le porc de race basque, son histoire, l’élevage… Partez sur le sentier « Découverte pédagogique de l’élevage du Porc Basque »
Au retour de votre balade, installez-vous pour déguster le Jambon de la Vallée des Aldudes, le Jambon du Kintoa, les saucissons, chorizos, saucisse sèche devant le parc de la maternité où la truie basque veille sur ses petits. Dépaysement assuré!
Vente de produits du Pays Basque.

Cette promenade allie la finesse des produits à la splendeur des paysages.

D’une vallée à l’autre, laissez-vous emporter par la délicatesse du foie gras de Mixel Curutchet de la ferme Arnabar, les douceurs fruitées des vins d’Irouleguy, eaux-de-vie et spiritueux de Jean et Martine Brana, le fondant des filets de truite de Banca de Michel et Peio Goicoechea et le savoureux jambon de KINTOA AOP de Pierre Oteiza.

#foiegras #cochon #truite #vinsirouleguy

Située à la limite de la frontière entre le Pays basque nord et sud, la grotte d’Harpea est une curiosité minérale naturelle. On reconnait sans mal cette cavité en forme de toit, qui s’est formée dans le pli d’un anticlinal.

Ce mot quelque peu barbare signifie qu’au centre de ce pli, se situent les couches géologiques les plus anciennes. Ne soyez pas étonnés d’y croiser des bergers locaux venus l’utiliser comme abri naturel et bergerie d’appoint pour les bêtes.

Le vignoble du bout du monde...

 Irouléguy est aujourd'hui l'une des plus petites aires viticoles de France, au nord du Pays basque, éparpillé dans la montagne entre les communes d'Irouléguy, de Saint-Étienne-de-Baïgorry et d'Anhaux. Il est l'héritier d'une histoire riche, liée aux pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle qui, au Moyen Âge, passaient par Saint-Jean-Pied-de-Port et Roncevaux.